KREMSTAL GRÜNER VELTLINER Økologi med hjertet KREMSTAL GRÜNER VELTLINER Geyerhof 'Hoher Rain’ en snorlige enkeltmarks grüner veltliner med suveræn mineralitet og lidt fylde holdt i skak af en syre og et strejf af hvid peber.>>> SÜDTIROL VERNATSCH, SCHIAVA, TROLLINGER Sært barn, mange navne SÜDTIROL VERNATSCH, SCHIAVA, TROLLINGER Gschleier, der næsten udtalest som '80er thrash-metalbandet, er en historisk sydtyroler fra ældgamle vernatschstokke og duksen i sin kategori.>>> NAVARRA MOSCATEL Aldrende slikmunde NAVARRA MOSCATEL +100 år gamle, upodede stokke, oxidativ lagring; 3 år ude på 60 liter glasballon plus 4 på fad. Rancio og sødme så plomberne synger.>>> PIEMONTE NEBBIOLO Piemonte uden Pomade PIEMONTE NEBBIOLO Alessandria laver barolo og andre drikværdigheder fra Verduno med en intensitet og elegance, der ikke er gået Piemonte-kendernes næser forbi>>> IN VINO VERITAS Hvad ser man efter? Se gennem glasset mod en hvid baggrund og se efter farve og spil (hvis du gider). Der er ingen regler for, hvorledes en vin skal se ud: det afhænger helt af type, vinmagerens lune og...>>> KOPKE VINTAGE 2022 Vild vintage KOPKE VINTAGE 2022 Mange kender Kopke fra tawnyer i verdensklasse. Prøv deres Quinta São Luíz Vintage Port 2022: mesterlig vintage med power og finesse>>> SPANIEN UDEN SMINKE Same as every year, James SPANIEN UDEN SMINKE López de Heredia er et paradoks af et vinhus og har været det fra starten i 1877. Kendere tøver ikke med at udpege det som indbegrebet at Rioja, men blottet for den fadsminkede stil, som menigmand ellers forbinder med regionen.>>> KOPKE VINTAGE 2022 Vild vintage KOPKE VINTAGE 2022 Mange kender Kopke fra tawnyer i verdensklasse. Prøv deres Quinta São Luíz Vintage Port 2022: mesterlig vintage med power og finesse>>> PORT & GODT Hvad betyder 'colheita'? Colheita oversættes rettelig som høst/indsamling men betyder på portvinssprog årgang. Står der colheita på flasken, er indholdet tawny fra én bestemt årgang og til forskel fra de blendede... more IN VINO VERITAS Hvorfor skænke til sig selv først? Det er skik fra en tid, hvor mænd gik med kappe og hældte gift i hinandens vin. I dag praktiseres det for at kontrollere, at alt er vel, inden du servicerer din næste. Og hvem kender vinen... more PORT & GODT Hvori består forskellen på ruby og tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. tre år –... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset maksimalt er en fjerdedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men er duftens fødselshjælper. Er du til... more
