| Santa Alicia Gran Reserva Cab. Sauvignon Maipo Valley 2005 Chilenske Santa Alicia blev grundlagt i 1954 og er beliggende i Pirque-området i den frodige Maipo-dals centrale del. Vinstokkene kunstvandes med rent smeltevand fra Andesbjergenes sneklædte tinder, og behovet for sprøjtemidler er meget begrænset grundet et klima og en geografi, der favoriserer druerne og ikke skadedyr eller plantesygdomme. Ansættelsen af David González (tidl. Concha&Toro) som vinansvarlig, har givet alle vine endnu et løft, hvilket i 2007 resulterede i titlen som ’Chilean Winery of the Year’ ved den meget anerkendte International Wine & Spirit Competition. Santa Alicia Carménère Gran Reserva er produceret af egne druer fra Pirque syd for Santiago, hvor høsten foregår udelukkende ved håndkraft og for at sikre maksimal friskhed i druerne høstes kun i de tidligste morgentimer, hvorefter druerne i små kurve bringes ind til sortering. Kun 10% af druerne indgår i Gran Reserva efter en nøje udvælgelse af det bedste druemateriale. Hvert batch laves seperat og vinen lagres 12 måneder i nye franske barriques, inden vinen flaskelagrer 18 måneder i den temperaturkontrollerede, underjordiske kælder. Farven er dybrød, mens duften afgiver intense aromaer af vilde bær, solbær, kaffebønne og et strejf mentol, som tydeligt røber drueidentiteten. Smagen har stor fylde (på befriende vis uden den for ofte medfølgende sødme) med veldoseret eg: her er frugten i fokus, selv om vi taler Gran Reserva! Eftersmagen udviser stor længde med bløde tanniner og en solid struktur. Santa Alicia Gran Reserva Cabernet Sauvignon har lækker, moden frugt og en fornem intensitet i frugten. Dette vil være en fornem ledsager til et stykke stegt oksekød med kraftigt, men ikke nødvendigvis rustikt tilbehør. |
 |
| « Forrige | Tilbage til liste | Næste » |
