| Capricho de Goya Moscatel Vino de Licor DO Navarra 50 cl. Capricho de Goya Moscatel er produceret af Bodegas Camilo Castilla, som er Navarradistriktets ældste producent og er beliggende i den sydlige del omkring byen Corella, nordvest for Pamplona. For over 100 år siden beplantedes den kalkholdige lerjord med Moscatel de Gran Menudo, som er identisk med Muscat Blanc á Petit Grains, den bedste Muscat-variant. Druerne fra disse ældgamle stokke yder ekstremt lave udbytter – sølle 1500 kg/hektar! - og giver i dag denne unikke søde vin, som må gå så meget igennem, før den tappes på flaske! Vinen lagres først 3 år udendørs i 60 liters ’Demi-Johns’ (solide glaskolber) De skiftende temperaturer og det varierende lys giver vinen de specielle oxidative og sekundære aromaer, som man også ser i vinene fra Banyuls og Rivesaltes, der for nogle af vinenes vedkommende udsættes for samme behandling. Herefter lagres vinen i yderligere 4 år på fade med en kapacitet på 400-500 liter. Resultatet er en intenst sød vin med tilpas megen flygtig syre til at skære gennem sødmen og give vinen sin kompleksitet og charme. Duft og smag har elementer af rosiner, korender, friskristet kaffe, sukkersyltede svesker og ditto figner, ristede mandler og det flygtige syreelement af orangeskal, der holder de ca. 300 gram restsukker i ave. Vinen nydes til de søde desserter – gerne til en mandeltærte, mørke chokoladedesserter (hvis bitterhed ellers traditionelt er en vinmæssig udfordring), iscremer med karameliserede saucer og/eller syltede, tørrede frugter. Holdbarheden er tæt på uendelig – selv efter åbning! Server vinen afkølet, men endelig ikke køleskabskold, nærmere bestemt omkring de 12°. Flasken indeholder 50 cl. Vinen har modtaget et utal af udmærkelser, heriblandt guld på International Wine Challenge, Grande Medaille d'Or Muscat du Monde, 18/20 elmundovino.com...... Denne vin fremhæves af den feterede vinanmelder og vinproducent Victor de la Serna (grundlægger af El Mundo Vino + Finca Sadoval) som både godt køb såvel som én af Spaniens bedste søde vine. 'månedens vin' i Decanter Decanter skriver om Capricho de Goya: "One of Navarra's oldest classic grape varieties is Moscatel a Grano Menudo or Muscat " Petits Grains. Virtually at the point of extinction, it is being gradually reintroduced and a modern, grapey, fruit-driven style of wine produced. Harking back to another era, though, Bodegas Camilo Castilla in Ribera Baja still produces a fantastically complex, dark, raisined, oxidised style with Capricho de Goya. The wine is aged for seven years in a mix of large old oak barrels and glass demijohns left out in the sun. Significantly, the vines are owned by Camilo Castillo and have an average age of 75 years. The raw material is still what counts." |
 |
| « Forrige | Tilbage til liste | Næste » |
