| Cistus Douro Reserva DOC Douro 2005 Enkeltmarksrødvin fra Quinta do Vale da Perdiz i Douro Superior, hvor António Fernandes og Fernando van Zeller (tidl. Noval) i fællesskab dyrker lavproduktive vinmarker med et højt aldersgennemsnit på stejle skiffer-skråninger ved Sabor-floden, en af Douro-flodens bifloder. Efter nøje udvælgelse af druetyperne Tinta Roriz (45%), Touriga Franca (37%) og Touriga Nacional (18%) blev druerne vinificeret med lang drueskindskontakt. Ca. halvdelen vinen blev modnet 14 måneder i små, nye fade af amerikansk, fransk og ungarsk egetræ, mens den anden halvdel af vinen blev modnet på 2 år gamle fade af amerikansk, fransk og ungarsk eg. Resultatet er en mørk og moderne vin med en tætpakket, bærrig duft og ristede noter fra fadlagringen. Smagen er fyldig og kraftig, men stadig venlig og afbalanceret med bløde og modne tanniner. Der bydes på saftige, mørke bær med kaffe- og vaniljetoner fra fadet i en fint afstemt stil, der respekterer vinens terroir og drueidentitet. Cistus Reserva 2005 blev kun nænsomt filtreret, og vil derfor oparbejde et let og naturligt sediment, efterhånden som vinen modner på flasken. Vinen blev tappet i august 2007 og vil under rette betingelser kunne udvikle sig yderligere i endnu 10-12 år. |
 |
| « Forrige | Tilbage til liste | Næste » |
