| Basilisk Shiraz-Mourvèdre Central Victoria 2006 McPherson-huset har gennem snart 40 år lavet vin, hvilket i Australien kvalificerer til titlen ældgammel producent! Manden bag vinen er stadig Andrew McPherson, der gennem en menneskealder har lavet vin i Victoria-provinsen, men det daglige arbejde er nu lagt i hænderne på næste generation. Basilisk er lavet med udgangspunkt i de sydfranske druer Syrah/Shiraz (93%) og Mourvèdre (7%). Alle der har smagt australsk vin vil dog vide, at disse druer opfører sig noget anderledes (med højere charmetal), her lidt længere mod syd-øst! Basilisk er således en særdeles charmerende vin med stor smagsfylde og intens frugtighed, men modsat mange af sine landsmænd bevarer den et friskt fokus og er ikke uden elegance! Høst ved nattetide og især behersket lagring på fransk eg (6-12 måneder) er nogle af de væsentlige forklaringer på den balancerede stil. Duft og smag har intense og fyldige nuancer af mørk frugt og blomme med lakridsede, pebrede undertoner og en svag, letristet egetone. Dette er vinen, der er svær ikke at holde af – selv for folk med allergi over for det australske. Dette er en alsidig vin, der både kan drikkes med og uden mad. Madmæssigt ville gode matches være saftige kødretter, fyldige gryderetter og alt godt fra grillen. Den anbefalede serveringstemperatur er omkring de 16° , dvs. noget under moderne stuetemperatur. Vinen er forsynet med skruelåg, som både holder vinen frisk samt sikrer forbrugeren mod flaskevariation og propsmag/TCA |
 |
| « Forrige | Tilbage til liste | Næste » |
